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Questo strumento serve a determinare il grado alcolico del vino. Funziona sl principio della diversa forza capillare del vino a seconda del suo contenuto alcolico. E’ costituito da un tubo capillare ed imbuto che serve da piedistallo durante il funzionamento.  Tenendo il vinometro capovolto, si versa del vino nell’imbuto riempendolo per metà. Lasciate che escano dal foro in basso non più di circa 10 gocce, poi svuotate l’imbuto e poggiate il vinometro su di esso.Il vino scenderà verso l’imbuto fino a quando la forza capillare sarà uguale alla forza di gravità e sarà possibile leggere il valore corrispondente alla gradazione alcolica.

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